サラダ（鶏ささみ肉の棒棒鶏サラダ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 30分
漬物（大根の漬物）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 27.9万人
- 再生回数
- 4,451.8万回
- 動画数
- 622本
材料
- 大根 : 1/2本
- (A)塩 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 生姜 : 1片
- 鷹の爪 : 2本
- (B)醤油 : 150cc
- (B)砂糖 : 150g
- (B)酢 : 60cc
所要時間
60分
手順
-
1)
大根の下準備をする
00:41
大根の皮を厚めに剥き、いちょう切りにする。
ボウルに大根、(A)を入れて軽く揉み込み、15分ほどおく。 -
2)
加熱する
02:46
生姜の皮を剥いて、千切りにする。
鷹の爪の種を取り除き、輪切りにする。
フラパンに生姜、鷹の爪、水気を絞った1、(B)を入れて混ぜ、強火にかける。
沸いたら弱火にし、混ぜながら3分煮詰める。
大根を取り出す。
煮汁を2/3量ほどになるまで煮詰める。 -
3)
漬ける
06:25
2の大根、2の煮汁を袋に入れ、粗熱を取る。
袋を縛って冷蔵庫で30分寝かせる。
ボウルにザルを乗せて2を入れ、保存容器に入れる。
煮汁を少量かけて完成。
Point
・手軽に作れる。
・大根の皮はピーラーで剥いてもよい。
・大根の皮は再利用してもよい。
・大根は5mm～50mm幅に切る。
・動画内では、砂糖はきび砂糖を使用している。
・余った煮汁は魚や肉を煮る際などに再利用できる。
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