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きんつば|Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
61.7万人
再生回数
5,322.8万回
動画数
646本

材料

  • 水(ようかん用) : 200ml
  • 粉寒天(ようかん用) : 小さじ2
  • ゆであずき(ようかん用) : 1缶(300g)
  • 白玉粉 : 5g
  • 水 : 50ml
  • 砂糖 : 小さじ2
  • 薄力粉 : 大さじ3弱
  • サラダ油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) ようかんを作る 00:15

    耐熱容器に水、粉寒天を入れて混ぜる。電子レンジ500Wで3分加熱する。
    あずき缶を汁ごと加え、全体を混ぜ合わせたらラップをし、電子レンジ500Wで3分加熱する。
    すばやく混ぜ、再びラップをし、電子レンジ500Wで1分半加熱する。

  2. 2) 冷蔵庫で冷やし、切り分ける 00:14

    よくなじませたら、容器に長方形になるように入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
    冷やし固まったら、均等に切り分ける。

  3. 3) きんつばの衣の生地を作る 01:38

    ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え混ぜる。
    砂糖、薄力粉を加え混ぜ合わせる。

  4. 4) きんつばの手順 02:17

    フライパンに油を引き、弱火で温める。
    2のようかんの1面に3の衣の生地をつけて焼く。
    生地が乾くくらい火が通ったら、残りの面も衣の生地につけ焼いていく。

Point

・きんつばの生地が乾く程度に焼けてきたら良い。すぐ乾く為、様子を見ながら焼く。
・焼きすぎてしまうと生地と中身のようかんが溶けてしまうので注意する。
・火傷には十分気をつける。
・中身をあんこにしてしているが、さつまいもや抹茶でも美味しい。


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