ケーキ（クレームブリュレ風キャラメルバスクチーズケーキ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 80分
レアチーズプリン｜げんきスイーツさんのレシピ書き起こし
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- 7.3万人
- 再生回数
- 638.1万回
- 動画数
- 65本
材料
- グラニュー糖 : 50g
- クリームチーズ : 200g
- 生クリーム : 200cc
- 牛乳 : 200cc
- ゼラチン : 5g
- レモン汁 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
クリームチーズを溶かす
00:44
クリームチーズを耐熱ボウルに移し、電子レンジ600wで1分加熱して混ぜる。
-
2)
生クリームと牛乳を加熱する
01:32
フライパンに生クリームと牛乳とグラニュー糖を入れて沸騰寸前まで火にかける。
沸騰寸前で火を止め、ゼラチンを入れて素早く掻き混ぜる。 -
3)
生クリームをクリームチーズに入れて混ぜる
02:51
生クリームをクリームチーズに入れ、レモン汁を適量加えてしっかりと混ぜ合わせる。混ぜ終えたら、粗熱がとれるまで置く。
-
4)
容器につめて、冷やす
04:13
粗熱がとれると、全体にとろみが出てくる。濾し器を使ってプリン液を容器に流し込む。
冷蔵庫で数時間冷やし固めて完成。お好みのジャムを添えて食べる。
Point
・材料を混ぜて冷やすだけの濃厚レアチーズプリンのレシピ。オーブン不使用。
・ゼラチンは素早く掻き混ぜ、しっかりと溶かすのがコツ。うまく溶けきっていないと、プリンが固まりにくくなる。
・クリームチーズを電子レンジで加熱するときは、耐熱ボウルや耐熱容器を使用する。
・仕上げに、お好みのジャムを添えて食べる。
（※所要時間に冷蔵庫で冷やし固める時間は含まない）
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