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材料
- 蕎麦 : 1袋
- オクラ : 4本
- ひきわり納豆 : 1パック
- 長イモ : 適量
- うずらの卵 : 1個
- ミョウガ : 少々
- 水 : 200cc
- めんつゆ : 50cc
所要時間
10分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:47
オクラに塩を振り、板ずりして、熱湯で茹で、冷水で冷やし、ヘタを取り、なるべく薄くスライスしてから、よく叩く。
長イモを、すりおろす。
納豆を、よくかき混ぜる。(付属のタレは入れず、そのまま使う) -
2)
つゆを作る
02:42
ボールに、水、めんつゆを加え、よく混ぜる。
蕎麦を水洗いして、しっかり水切りする。
ミョウガを薄くスライスする。 -
3)
盛り付ける
03:44
丼ぶりに、蕎麦を入れ、長イモ、納豆、オクラをのせ、ミョウガをちらして、つゆをかけて、うずらの卵をのせたら、完成。
Point
・今回の蕎麦は、流水麺を使って、時短している。
・オクラは塩で板ずりすることで、色が鮮やかに仕上がる。スライスした後、しっかり叩いてネバりを出す。
・辛い方がお好みの人は、ワサビや、七味唐辛子などで食べるのも良い。具材にメカブを加えたり、刻みノリをかけて食べるのも、よく合う。
・つゆの濃さは、お好みで調整すると良い。
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