チーズツナポテトパン｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

強力粉を入れて中央にくぼみを作り、くぼみに砂糖、ドライイーストを入れ、フライパンの縁に塩をいれる。
温めた牛乳をくぼみにいれ、菜箸などを使って混ぜ合わせる。
ある程度混ぜ合わせたらフライパンの中で捏ねながら材料をまとめ、バターを加えて練りこみながら手の付け根を使って捏ねる。数回たたきつけてグルテンを活性化させる。
丸めて閉じ目を下にして置き、蓋をして1時間～1時間半1次発酵させる。

じゃがいもを綺麗に洗い流し、ラップで軽く包んだら600wの電子レンジで4分ほど加熱し、菜箸がスッと通る程度になるまで柔らかくし、芽を取る。
耐熱の調理用袋にじゃがいもを入れ、油を切ったツナ缶、調味料（Ａ）を加えてヤケドに気をつけながらふきんを使うなどしてじゃがいもを潰す。
パン生地ができるまで置いて粗熱を取る。

生地が2倍程度に膨らんだらガス抜きをして、生地を4等分にしたら丸める。
均一な間隔になるように置き、蓋をして10分休ませる。休ませたらくっつかないように表面に軽く強力粉をつける。
指で押さえて、中心に空洞を作りながら伸ばす。
中心の空洞に2の具を入れたら、20秒弱火にかけて火を消す。
蓋をして20～30分置いて2次発酵させる。

生地がひとまわり大きくなったら、蓋をして弱火で10分焼く。
一度パンを取り出し上にチーズを乗せる。

フライパンをかぶせてひっくり返してフライパンにパンを戻したら、蓋をして弱火で8分焼く。
蓋を取り中火～強火でチーズの水分を飛ばして焦げ目をつける。（焦がし過ぎないように注意しながら加熱する。）
チーズがカリカリになったら軽めのお皿を乗せてひっくり返し、チーズを切りながら切り分けてできあがり。