#パン #朝食 #再生数1万回以上

ハムコーンパン｜やさいのひチャンネルさんのレシピ書き起こし

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やさいのひチャンネル Yasainohi Channel

チャンネル登録者数: 18.8万人
再生回数: 2,974.7万回
動画数: 484本

材料

強力粉 : 200g
薄力粉 : 50g
砂糖 : 大さじ1
塩 : 小さじ2/3
ドライイースト : 小さじ1
ぬるま湯 : 190g
ハム : 6枚
コーン缶詰 : 150g
マヨネーズ : 適量
青のり : 適量

所要時間

60分

手順

1) 材料を混ぜる 00:34
容器の中に強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ドライイーストを狙ってぬるま湯を注ぎ、カードを使って全体をよく混ぜる。
2) カードを使って生地を混ぜる 01:00
全体的に粉っぽさが無くなってきたら、生地をまとめて切ったり、伸ばしたりを約2分間続ける。
3) 生地を発酵させる 01:24
生地を伸ばして凹凸が無くなってきたら、容器の中心に生地を寄せて、蓋をする。生地の大きさが2倍に膨らむまで発酵させる。
一回り大きな容器に60℃のお湯を入れ、生地の入った容器を浮かべてタオルで覆って発酵を促す。
4) 生地を切り分ける 01:55
発酵した生地を、強力粉を振った台の上に置き、6等分に切り分ける。中の空気をしっかりと抜きながら生地を丸める。
5) 生地を広げる 02:22
切った生地をめん棒を使って広げる。ハムと同じ大きさを目安に広げる。
6) 生地の上に具材を乗せる 02:44
伸ばした生地の上にハムを置き、中央には水気を切ったコーンをたっぷりと乗せる。
7) 生地で具材を覆う 02:59
具材を包むように生地を折りたたみ、両側の生地の真ん中を先に指先で押さえ、次に端を指で押さえていきながら具材が漏れないように生地で包み込む。
8) 二次発酵をさせる 03:53
止めた生地の部分を下にして天板に並べ、端の生地を中央に寄せるように指で押さえ、レモンのような形にする。ナイフで生地の中央に切り込みを入れ、具材のハムも一緒に切る。
このまま乾いた布をかけて、生地が2倍に膨らむまで置いておく。（二次発酵）
9) 焼き上げる 04:36
マヨネーズをかけて、200℃に予熱をしたオーブンで15分焼く。
仕上げに青のりをかけて、完成。

Point

・生地をこねる工程無しでおいしいパンが作れる。
・ハムとコーンを包んで焼く「ハムコーンパン」のレシピ。サクッとした生地に、たっぷり入れたコーンがプチプチと弾けてとても美味しい。
・生地がとてもやわらかいので、強力粉をたっぷりと振って作業を行う。
・生地で具材を包むときは、先に真ん中の生地を指で押さえて止め、次に端から止めていくと作業がしやすい。大きいな餃子のような形になる。
・マヨネーズの他に、チーズなどを乗せて焼いても美味しく仕上がる。
（※生地の発酵の時間は所要時間に含まれていない。生地の様子を見て作業を行う。）