ケーキ（米粉のカフェオレケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
どら焼き｜ ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 90g
- はちみつ : 大さじ1
- ベーキングパウダー : 小さじ1/2
- 薄力粉 : 80g
- 水 : 大さじ4
- サラダ油 : 少々
- あんこ : お好みで
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:33
卵はカラザを取ったらよく泡立て、砂糖を3回位に分けて加え、白くもったりするまでよく混ぜる。はちみつ、ベーキングパウダー、薄力粉はふるいながら入れ、さっくりと混ぜたら水大さじ2を入れ、ラップをして15分ほどねかせる。15分たったら残り大さじ2の水を加えて生地をのばす。
-
2)
焼く
04:07
フライパンを弱火にかけ、薄く油をひいたフライパンの上から生地を流し入れ、蓋をして3分、裏返したら蓋を取って30秒焼く。焼けた皮は常温で冷ます。
-
3)
あんこをはさむ
05:19
ラップの上に焼いた皮を置き、あんこをのせ、皮で挟んだらラップをし、成形して少しおく。
Point
動画では、卵を冷凍寸前まで冷やしたものを使っている。湯煎しながら泡立てる方法もあるが、高温になると卵がボソボソとした食感になるので気をつける。
砂糖に加える砂糖は、10g-30g-50gのように、徐々に量を増やして入れると、泡立てを妨げずに上手に混ぜることができる。
生地をフライパンに流し入れる時は、8～10cm上から直径5cm位を目安に流し入れると、直径8～10cmの皮に仕上げやすくなる。
このレシピでは、他の動画で調理したあんこを使用している。あんこはお好みで用意する。
どら焼きの成形にラップを使うと、あんこがはみ出ず、きれいに仕上げることができる。
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