焼き浸し（鶏肉と夏野菜の焼き浸し）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
スフレパンケーキ｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- 3.7億回
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- 1,101本
材料
- 卵 : 2個
- 炭酸水（牛乳可） : 70ml
- ホットケーキミックス : 100g
- グラニュー糖 : 15g
- 水 : 小さじ3
所要時間
45分
手順
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
01:28
ホットプレートを使用するので、先に160～170℃に設定しておく。
卵の卵黄を1個と、卵白を2個分使用する。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 -
2)
生地を作る
02:53
卵黄が1個入ったボウルに炭酸水（牛乳で代用可）を入れる。泡立て器を使ってよくかき混ぜる。
ホットケーキミックスを入れて全体をよく混ぜ合わせる。 -
3)
メレンゲを作る
03:28
冷蔵庫で冷やしておいた卵白を泡立て、角が立つくらいまで泡立ったらグラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度泡立てる。ハンドミキサーをご使用の場合は、最後は低速に切り替え、キメを整える。
-
4)
メレンゲを生地を混ぜる
04:46
メレンゲをひとすくいだけ生地に入れて、泡立て器でよく馴染ませる。
ムラなく混ざったら、残りのメレンゲを数回に分けて入れて、泡を潰さないようにへらを使ってさっくりと混ぜる。 -
5)
生地を蒸し焼きにする
06:02
丸い型（無ければ牛乳パックで代用可）に生地を均等に流し入れ、机にトントンと軽く叩き付け、中の空気を抜く。
160～170℃に設定していたホットプレートに容器を置き、小さじ3杯の水を容器のそばに垂らして蓋をしたら7分間蒸し焼きにする。 -
6)
仕上げる
07:15
蓋を開けてひっくり返して、4分半焼いたら完成。
爪楊枝などを使って型から生地を取り外して食べると良い。
Point
・ホットケーキミックスで簡単に作ることができる、星乃珈琲店風のパンケーキの再現レシピ。
・卵は卵黄を1個と、卵白を2個分使用する。
・メレンゲは角が立つくらいを目安に泡立てる。泡立て過ぎるとボソボソになるので気をつける。
・今回は専用の型を用意しましたが、無ければ牛乳パックでも代用可能。
・お好みでハチミツやバターをかけて食べる。
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