炒め物（ウインナーとちくわのケチャップマヨネーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
ゴーヤチャンプルー｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 95.7万人
- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 1,021本
材料
- ゴーヤ : 1本
- 豚肉（薄切り） : 適量
- 塩 : 少々
- 片栗粉 : 適量
- ごま油 : 適量
- 醤油 : 大さじ2
- 料理酒 : 大さじ2
- だしの素（だしパック） : 適量
- 卵 : 2個
所要時間
30分
手順
-
1)
ゴーヤをカットする
00:15
ゴーヤの両端を切り落とし、中のワタを取り除く。3mmほどの幅に切る。切ったゴーヤは水にさらしておく。
-
2)
豚肉の下ごしらえをする
01:15
薄切りの豚肉を食べやすい大きさにカットする。片栗粉、塩、ごま油をまぶしておく。
-
3)
豆腐を焼く
01:48
豆腐を賽の目状にカットする。（豆腐は水気を切っておく）
フライパンを強火で温め、多めの油で豆腐の両面に焼き目がつくまで焼く。焼けた豆腐は皿などに取っておく。 -
4)
調味する
02:37
水にさらしておいたゴーヤの水気を切る。
豚肉をフライパンで炒め、ある程度火が通ってきたらゴーヤを入れて炒める。料理酒、醤油、だしで調味する。
焼いておいた豆腐を戻し、一度火を消す。 -
5)
仕上げる
04:14
卵を溶きほぐし、フライパンにもう一度火を入れ、卵を加えて全体に火が通ったら完成。
Point
・夏の定番「ゴーヤチャンプルー」のレシピ。
・切ったゴーヤは水にさらすことで苦みも少し抜くことができる。
・豆腐は木綿豆腐を1時間かけて水切りをしてから使用している。お好みの豆腐を使用する。
・卵は最後に加えるのがポイントである。半熟気味でも美味しい。
（所要時間に豆腐の水切りの時間は含まれていない）
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