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エプロン 所要時間 : 20分
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材料
- ナス : 1本
- 大葉 : 8枚
- (A)みそ : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)醬油 : 小さじ1
- ごま油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切って巻く
00:00
大葉の茎を切り落とし、水洗いする。
ナスのヘタを切り落とし、縦1/4にしてから横半分に切る。
大葉でナスを巻き、巻き終わりを下にして置く。 -
2)
みそダレを作る
00:48
器に(A)を入れて、よく混ぜ溶かす。
-
3)
炒める
01:13
ごま油を引いたフライパンを火にかけ、1の巻き終わりを下にして並べる。
蓋をして2分蒸し焼きにし、3を加えたら再度蓋をして弱火で1～2分蒸し焼きにする。
ナスを裏返して全体にみそダレを絡め、再度蓋をして短時間蒸し焼きにする。
みそダレが馴染んだら完成。
Point
・みそダレとナスと大葉の相性がよい。
・巻き終わりを下にすると、大葉が剝がれにくい。
・蓋をして蒸し焼きにすることで、ナスに火が通りやすい。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにもなる一品。
・お好みで七味唐辛子をかけて食べててもよい。
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