巨大餃子｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

ボウルに強力粉を入れ、熱湯を一気に注ぎ、ヘラなどで混ぜ合わせる。
ある程度混ざったら手でこね、ひとまとまりにする。
ラップで包み常温で30分寝かせる。

鍋に卵を入れ、水を1cmの高さ程度まで入れ蓋をし、沸騰してから6分間茹でる。
氷水にとり粗熱を取り冷まし、殻をむいておく。

白ネギをみじん切りにし、メンマを1cm幅程度に荒く刻む。
ボウルにひき肉、刻んだ白ネギとメンマ、醤油ラーメンの素、おろしニンニク、おろし生姜、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

まな板に打ち粉（分量外）をし、少しこね直し、生地を6等分したら、麺棒で丸く伸ばす。

生地を平たくのばして肉だねの1/6の量をのせ、更にゆで卵をのせる。
生地の端に水（分量外）をつけ、包む。同様に6つ全部包む。

深めのフライパンにごま油を敷き、中火で加熱する。
餃子を並べ、1分間ほどそのまま加熱し焼き目をつける。
水を入れ蓋をし、更に8分蒸し焼きにする。

器に盛り付け、お好みで餃子のタレや黒酢、酢とコショウを混ぜたタレなどを添える。