ケーキ（冷やし生チョコレートケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 40分
ビビンバ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 706本
材料
- ニンジン : 1/4本
- ほうれん草 : 1/2束
- 大豆もやし : 1/2袋
- ズッキーニ : 1/3本
- おろしニンニク : 小さじ1/4ずつ
- ゴマ油 : 小さじ1ずつ
- 塩 （ズッキーニ以外） : 少々
- 薄口醤油 : 小さじ1/4
- ぜんまい水煮 : 80g
- 水 : 45ml
- 濃口醤油 : 大さじ1
- 酒 : 小さじ1
- みりん : 小さじ1
- おろしニンニク : 小さじ1/3
- （A）コチュジャン : 大さじ1
- （A）おろしニンニク : 小さじ1/2
- （A）濃口醤油 : 小さじ1と1/2
- （A）みりん : 小さじ1
- （A）水飴 : 小さじ1
- （B）牛肉 : 180g
- （B）濃口醤油 : 大さじ1と1/2
- （B）砂糖 : 小さじ1
- （B）ゴマ油 : 小さじ2
- （B）おろしニンニク : 小さじ1/2
- （B）コショウ : 少々
- ご飯 : 2杯分
- キムチ : 適量
- 卵黄 : 2個分
所要時間
60分
手順
-
1)
ナムルの野菜の下ごしらえをする
00:22
ニンジンは千切りにして茹でる。
ズッキーニは半月の薄切りにして、塩（分量外）をふって水気がでてきたら絞っておく。
ぜんまいは水気をきり、4～5cmくらいの長さに切る。
ほうれん草ともやしをそれぞれ茹で、ほうれん草は4cm程度の長さに切る。 -
2)
ぜんまいのナムルを作る
02:48
フライパンにゴマ油（分量外）を熱し、水気をきったぜんまいを入れる。
中火で軽く炒めて、調味料を加えて水気がなくなるまで炒め煮にする。 -
3)
ナムルの野菜に調味料を和える
05:33
おろしニンニク、ゴマ油、塩を、ニンジンとほうれん草ともやしにそれぞれ加えて和える。
ズッキーニは、薄口醤油を加えて和える。 -
4)
牛肉を切る
06:38
牛肉は短冊切りにする。
-
5)
焼き肉のタレを作り、牛肉に揉み込む
06:48
焼き肉のタレの（B）の調味料を全てを加えて揉み込む。
-
6)
ビビンバソースを作る
07:21
ボウルにビビンバソースの材料（A）を全て混ぜ合わせる。
-
7)
焼肉を作る
07:53
フライパンにゴマ油（分量外）を熱し、牛肉のタレの汁気を切りながら入れて、中火で軽く焼く。
-
8)
仕上げる
08:47
器にご飯を盛り、「焼き肉」「ナムル」を彩りよく盛る。
中央に卵黄をのせる。
別皿で「ビビンバソース」とキムチを添える。
お好みで韓国のりやごま、糸唐辛子をのせる。
Point
・食べる時は具材とご飯を、よくかき混ぜて食べると美味しい。
・食材をゴマ油で炒めることで、香ばしく、本格的なビビンバの風味に仕上がる。
・牛肉は、加熱しすぎると硬くなってしまうので、軽く炒める。
・辛いのがお好きな方は、コチュジャンの量を増やす。
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