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パンプキンパイ｜はるあんさんのレシピ書き起こし

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はるあん

チャンネル登録者数: 95.7万人
再生回数: 2.5億回
動画数: 1,021本

材料

かぼちゃ : 1/2カット分（約400g）
砂糖 : 40g
無塩バター : 30g
生クリーム : 大さじ3
卵（卵黄のみ） : 2個
パイシート : 2枚
砂糖（ホイップ用） : 大さじ3
薄力粉 : 少量

所要時間

60分

手順

1) かぼちゃの下ごしらえをする 00:24
かぼちゃの種を取り、皮を厚めに切って取り除いて、一口サイズにカットする。耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで8分加熱する。
2) かぼちゃの皮をみじん切りにする 02:38
かぼちゃの皮をみじん切りにする。
クッキングシートを器のようにして、みじん切りにした皮を入れておく。
3) かぼちゃを潰す 04:41
加熱し終えたかぼちゃをボウルに移し替え、フォークなどを使ってよく潰す。かぼちゃが熱い内に砂糖40gとバター30gを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
4) 卵黄と生クリームを加える 07:27
冷凍パイシートはあらかじめ室温に戻しておきます。
3）に卵黄を1.5個分加えて、生クリーム大さじ3を入れて、よく混ぜる。卵黄と生クリームの残りはまた後で使用する。
5) パイシートを敷く 09:20
容器の内側にバターを塗る。少量の薄力粉を茶こしなどの上から軽く振りかける。（生地のくっつき防止のため）
パイシート2枚を1枚になるよう合わせる。容器に敷き、はみ出た部分は内側に折りたたむ。
6) オーブンで焼く 10:46
4）をパイシートの上に乗せ、平らにならす。端のパイシートに残っていた卵黄をはけで塗る。200℃に予熱したオーブンで30分焼く。
7) 仕上げる 12:15
生クリームに砂糖大さじ3を加え、角が立つまで泡立てる。オーブンで焼いている生地が残り10分になったら、みじん切りにした皮も一緒にオーブン入れて焼く。
粗熱が取れたパンプキンパイに生クリームと皮の部分を飾り付け、完成。

Point

・ハロウィンにもぴったりのパンプキンパイのお手軽レシピ。
・今回は直径23cmのパイ皿を使用している。
・かぼちゃの皮は、きれいなオレンジ色に仕上げるために厚めに取り除く。（皮も後で使用する）
・加熱したかぼちゃに水分が多い場合は、水気を切っておく。
・パイの端に卵黄を塗ることで、こんがりと美味しい焼き色がつく。
・焼き上がったパンプキンパイに生クリームを乗せるときは、1時間ほど粗熱を取ってから乗せると良い。