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チョコレート・パウンドケーキ|syun cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,176本

材料

  • チョコレート : 100g
  • 卵 : 2個
  • 無塩バター : 100g
  • グラニュー糖 : 80g
  • ラム酒 : 3~4滴
  • 薄力粉 : 100g
  • ココアパウダー : 10g
  • ベーキングパウダー : 2g
  • チョコレート : 80g
  • 生クリーム : 50ml

所要時間

60分

手順

  1. 1) チョコレートを溶かす 00:20

    チョコレートを細かく割り、ボウルに入れる。
    500Wの電子レンジで2分加熱し、よく混ぜておく。

  2. 2) 卵を溶いておく 01:25

    卵をボウルに割り入れ、溶いておく。

  3. 3) バターとグラニュー糖を混ぜる 01:53

    常温に戻しておいた無塩バターを滑らかになるまでよく混ぜる。
    グラニュー糖を入れ白くなるまでよく混ぜ合わせる。

  4. 4) 生地を作る 02:38

    2の溶き卵を4~5回に分けて加え、分離しないようにしっかりと混ぜ合わせる。
    1の溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜ合わせ、ラム酒3~4滴加え、よく混ぜる。

  5. 5) 粉類を加え、生地を仕上げる 04:41

    薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、ヘラで混ぜ合わせる。

  6. 6) 型に生地を入れ、オーブンで焼く 05:37

    クッキングシートをセットした型に生地を入れ、表面を平にならす。
    170℃に予熱したオーブンで40~45分焼く。

  7. 7) チョコソースを作る 06:25

    チョコレートを細かく割り、沸騰直前まで温めた生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。

  8. 8) 仕上げる 07:11

    焼気あがったら粗熱を取り、チョコソースをかける。
    冷蔵庫に入れ、チョコソースを冷やし固める。

Point

・チョコレートは溶かす時に、加熱しすぎると風味が落ちてしまうので、注意する。
・卵は分離して混ざりにくいので、数回に分けてしっかりと混ぜ合わせる。
・材料は加えるごとに、しっかりと混ぜ合わせることが、美味しく仕上がるポイント。
・薄力粉は、ダマにならないように必ずふるいにかけてから加える。
・焼いた生地は、冷ますことで生地がしっとりとした仕上がりになる。

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