アイスクリーム（ミルクアイスクリーム）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 20分
チョコレート・パウンドケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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- 101.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 1,437本
材料
- チョコレート : 100g
- 卵 : 2個
- 無塩バター : 100g
- グラニュー糖 : 80g
- ラム酒 : 3～4滴
- 薄力粉 : 100g
- ココアパウダー : 10g
- ベーキングパウダー : 2g
- チョコレート : 80g
- 生クリーム : 50ml
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:20
チョコレートを細かく割り、ボウルに入れる。
500Wの電子レンジで2分加熱し、よく混ぜておく。 -
2)
卵を溶いておく
01:25
卵をボウルに割り入れ、溶いておく。
-
3)
バターとグラニュー糖を混ぜる
01:53
常温に戻しておいた無塩バターを滑らかになるまでよく混ぜる。
グラニュー糖を入れ白くなるまでよく混ぜ合わせる。 -
4)
生地を作る
02:38
2の溶き卵を4～5回に分けて加え、分離しないようにしっかりと混ぜ合わせる。
1の溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜ合わせ、ラム酒3～4滴加え、よく混ぜる。 -
5)
粉類を加え、生地を仕上げる
04:41
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、ヘラで混ぜ合わせる。
-
6)
型に生地を入れ、オーブンで焼く
05:37
クッキングシートをセットした型に生地を入れ、表面を平にならす。
170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。 -
7)
チョコソースを作る
06:25
チョコレートを細かく割り、沸騰直前まで温めた生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
-
8)
仕上げる
07:11
焼気あがったら粗熱を取り、チョコソースをかける。
冷蔵庫に入れ、チョコソースを冷やし固める。
Point
・チョコレートは溶かす時に、加熱しすぎると風味が落ちてしまうので、注意する。
・卵は分離して混ざりにくいので、数回に分けてしっかりと混ぜ合わせる。
・材料は加えるごとに、しっかりと混ぜ合わせることが、美味しく仕上がるポイント。
・薄力粉は、ダマにならないように必ずふるいにかけてから加える。
・焼いた生地は、冷ますことで生地がしっとりとした仕上がりになる。
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