ケーキ（クレームブリュレ風キャラメルバスクチーズケーキ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 80分
ラングドシャ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵白 : 1個 （40g）
- 無塩バター : 40g
- グラニュー糖 : 50g
- 薄力粉 : 40g
所要時間
30分
手順
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
00:23
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白は軽く溶いておく。 -
2)
無塩バターとグラニュー糖を混ぜる
00:43
常温に戻しておいた無塩バターを滑らかになるまでよく混ぜる。
グラニュー糖を加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。 -
3)
卵白を加える
01:51
溶いた卵白を3回に分け加え、よく混ぜ合わせる。
-
4)
薄力粉を加え、生地を仕上げる
02:49
薄力粉をふるい入れ、ヘラでよく混ぜ合わせる。
-
5)
生地を絞り出し、オーブンで焼く
03:37
絞り袋に生地を入れ、クッキングシートに1粒2cm程度に絞り出す。
180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。
粗熱をとり常温で冷ます。
Point
・材料は加えるごとに、しっかりと混ぜ合わせることが、美味しく仕上がるポイントである。
・薄力粉は、ダマにならないように必ずふるいにかけてから加える。
・生地を絞り袋に入れるときは、絞り袋を容器などに入れて固定すると入れやすい。
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