チャーシュー（煮込みチャーシュー）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 120分
豚バラ肉でチャーシュー丼｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 706本
材料
- 豚バラ肉 : 約450g
- 塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 大さじ1
- （A）水 : 100ml
- （A）濃口醤油 : 150ml
- （A）酒 : 50ml
- （A）はちみつ : 小さじ1/2
- （A）おろしニンニク : 小さじ1
- （A）おろし生姜 : 小さじ1
- ご飯 : お好みの量
- 半熟卵 : お好みで
- 小ねぎ : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
豚バラ肉に下味をつけ、巻く
00:16
豚バラ肉に塩コショウ、片栗粉をまぶしたら、豚バラ2枚の端を少し重ね巻く。
-
2)
豚バラ肉に焼き目をつける
01:08
中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、1の豚バラの側面と断面の両方に焼き目をつける。
-
3)
タレを加え、煮込む
01:43
2にチャーシュータレの食材（A）を加える。
煮立ってきたらクッキングシートの落し蓋をして約10分弱火で煮込む。 -
4)
チャーシューを仕上げる
02:38
途中5分経ったらひっくり返し、残りの5分煮込む。
煮込み終わったら取り出し粗熱をとり、食べやすい厚さに切る。 -
5)
盛り付ける
03:25
器にご飯を盛り、切ったチャーシューをのせ、お好みで半熟卵、小ねぎをのせる。
Point
・豚バラを巻くだけで出来るので簡単調理。
・豚バラを巻くときはキツめに巻くと断面が綺麗に仕上がる。
・タコ紐がある方は、縛ると形が崩れにくくなるのでおすすめ。無くても問題無し。
・落し蓋がない方は、クッキングシートを丸く切り代用可能。
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