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材料
- ビターチョコレート : 250g
- 全卵 : 3個
- 100% オレンジジュース : 100ml
- 豆乳 : 100ml
- 米粉 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
02:12
チョコレートを溶けやすいように細かく刻んだら、ボウルに入れて湯せんにあて、しばらく待つ。
-
2)
卵の下準備をする
03:46
卵をボウルに割り入れて、よく溶きほぐし、こし器で濾す。
-
3)
オレンジジュースと豆乳を混ぜる
05:12
オレンジジュースと豆乳を混ぜ合わせる。
-
4)
チョコレートと卵を混ぜ合わせる
05:38
1のしっかり溶けたチョコレートに、溶き卵を3～5回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
-
5)
生地を仕上げる
07:45
2を加えしっかりと混ぜ合わせる。
米粉を加えて混ぜ合わせる。 -
6)
オーブンで焼く
09:50
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、160℃に予熱したオーブンで30分焼く。
焼けたら、常温で粗熱を取る。
乾燥しないように型に入れたままラップをし、冷蔵庫で冷やす。
Point
・すっきりしたスイーツがお好きな方は、 オレンジ1：豆乳1、カカオ40%〜の割合で。こってり甘いスイーツがお好きな方は、全部 生クリーム、カカオ〜40％の割合で。お好みのバランスで作ると良い。
・事前準備をしておくと作業がスムーズにできる。チョコレートを溶かす為のお湯を沸かす、オーブンは160℃に予熱を始める、型にクッキングシートを敷く。
・卵はしっかり溶きほぐし、こし器でこすことで、口当たりの良い滑らかなケーキに仕上がる。
・温かいチョコレートと冷たい卵を混ぜ合わせると、温度差で分離してしまうので、卵は事前に冷蔵庫から出しておく。
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