出汁漬け（オクラとミニトマトの出汁漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
きゅうりのキューちゃん｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- きゅうり : 3本
- 生姜 : 15g
- 醤油 : 60ml
- 砂糖 : 35g
- 酢 : 大さじ1
- 鷹の爪 : 1本
- 塩 : 小さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
01:31
きゅうり3本を水で洗い、5mm幅に切る。塩を加えきゅうりを塩もみする。10分放置し、しっかり水気を絞る。
生姜は千切りにします。 -
2)
調味する
03:28
きゅうりと生姜をタッパー（電子レンジ対応のもの）に入れ、醤油、砂糖、酢を入れて全体をよく混ぜる。600wの電子レンジでまず2分加熱する。取り出したらよく混ぜ、600wで1分半さらに加熱する。
-
3)
仕上げる
05:14
加熱し追えたきゅうりをよく混ぜる。
輪切りにした鷹の爪を加え、きゅうりの上からキッチンペーパーを敷いて、よくタレを染みこませる。
粗熱が取れたら、タッパーに蓋をして、冷蔵庫で半日～1日寝かせて完成。
Point
・ご飯のお供として定番のきゅうりのキューちゃんの再現レシピ。
・きゅうりはバリバリとした食感が苦手な方は薄切りにする。
・きゅうりを塩もみしておくことで青臭さが抜け、水っぽさが無くなる。
・電子レンジに対応した容器を使用する。
・きゅうりの上にキッチンペーパーを敷くことで、少ないタレでも均等に味が染みこむ。
（所要時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含まれていない）
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