琥珀糖｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
チョコスフレパンケーキ｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 卵 : 3個
- 牛乳 : 大さじ1
- ヨーグルト : 15g
- グラニュー糖 : 20g
- ベーキングパウダー : 3g
- 薄力粉 : 10g
- ココアパウダー : 5g
- 水 : 大さじ1
- チョコレート : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
01:11
ホットプレートを保温程度に温めておく。
卵3個を卵黄と卵白に分け、今回は卵黄1個と卵白3個を使用する。卵白は冷蔵庫で冷やす。
卵黄に牛乳とヨーグルトを加え、泡立て器でよく混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
02:20
卵白を冷蔵庫から取り出し、泡立ててメレンゲを作る。グラニュー糖を3回に分けて加え、角がお辞儀をするくらいまで泡立てる。
-
3)
生地をまとめる
03:21
2）にベーキングパウダーと薄力粉とココアパウダーをふるいに掛けて入れる。粉気が無くなるまでしっかり混ぜ、少量を1)に入れて馴染ませる。残りのメレンゲもすべて1）に加えて泡を潰さないように混ぜ合わせる。
-
4)
生地を焼く
04:46
温めておいたホットプレートに油をひき、生地を3等分にして丸く落とす。上の生地が固まってきたら裏返し、水大さじ1を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
-
5)
チョコレートソースを作る
06:39
チョコレートを刻む。耐熱容器に入れて、600wの電子レンジで30秒加熱して溶かす。出来上がったスフレパンケーキにかけて、完成。
Point
・ふわりとした食感がたのしいチョコスフレパンケーキのレシピ。
・生地を焼くときは、上に重ねていくイメージで高く盛ると良い。
・スフレパンケーキは焼きすぎると萎んでしまう為、様子を見ながら焼いていく。
・付け合わせにはバナナや生クリームが相性が良い。ココアパウダーなどで飾り付けて召し上がる。
・チョコレートソースはカカオの量が多いものがおすすめ。
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