ケーキ（タルトタタン風りんごケーキ）｜yukapさんのレシピ書き起こし
yukap 所要時間 : 40分
ポンデケージョ｜sweets kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 4,610人
- 再生回数
- 136.3万回
- 動画数
- 158本
材料
- タピオカ粉 : 150g
- 牛乳 : 150ml
- オリーブオイル : 20ml
- 卵 : 1/2個
- 塩 : ひとつまみ
- 粉チーズ : 60～70g
所要時間
45分
手順
-
1)
牛乳とオリーブオイルを温める
00:26
鍋に牛乳とオリーブオイルを入れ、沸騰直前までかき混ぜながら温める。
鍋の縁に小さい泡が出てきたら、火を止める。 -
2)
生地を作る
01:00
ボウルにタピオカ粉と塩を入れたら、そこに1の温めた牛乳を注ぐ。
ゴムベラでひとまとまりになるまで、混ぜ合わせる。
卵を溶きほぐし、半量を加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。
粉チーズを加え、生地がまとまるまで混ぜる。 -
3)
成形する
02:39
生地を一口大に丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
-
4)
オーブンで焼く
03:04
180度に予熱したオーブンで約20分焼く。
Point
・牛乳とオリーブオイルを温めるときは、全体が均等に温まるように、鍋の隅々までしっかりとかき混ぜる。
・粉チーズを加えて混ぜていき、最終はこねるようなイメージで混ぜると良い。
・生地がゆるくてまとまらない場合は、タピオカ粉を少しずつ加え調整すると良い。
・成形するときは、手早く丸めると手にくっつきにくい。逆にもたつくとベタつくので注意。
・タピオカ粉を使っているので、食感はもっちりとした仕上がる。
・チーズたっぷり入れることで、香ばしく焼きあがる。
・焼いた翌日は硬くなってしまうが、トースターでリベイクしていただくと、出来立ての食感に戻る。
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