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ポンデケージョ|sweets kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
3,940人
再生回数
96.6万回
動画数
84本

材料

  • タピオカ粉 : 150g
  • 牛乳 : 150ml
  • オリーブオイル : 20ml
  • 卵 : 1/2個
  • 塩 : ひとつまみ
  • 粉チーズ : 60~70g

所要時間

45分

手順

  1. 1) 牛乳とオリーブオイルを温める 00:26

    鍋に牛乳とオリーブオイルを入れ、沸騰直前までかき混ぜながら温める。
    鍋の縁に小さい泡が出てきたら、火を止める。

  2. 2) 生地を作る 01:00

    ボウルにタピオカ粉と塩を入れたら、そこに1の温めた牛乳を注ぐ。
    ゴムベラでひとまとまりになるまで、混ぜ合わせる。
    卵を溶きほぐし、半量を加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。
    粉チーズを加え、生地がまとまるまで混ぜる。

  3. 3) 成形する 02:39

    生地を一口大に丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

  4. 4) オーブンで焼く 03:04

    180度に予熱したオーブンで約20分焼く。

Point

・牛乳とオリーブオイルを温めるときは、全体が均等に温まるように、鍋の隅々までしっかりとかき混ぜる。
・粉チーズを加えて混ぜていき、最終はこねるようなイメージで混ぜると良い。
・生地がゆるくてまとまらない場合は、タピオカ粉を少しずつ加え調整すると良い。
・成形するときは、手早く丸めると手にくっつきにくい。逆にもたつくとベタつくので注意。
・タピオカ粉を使っているので、食感はもっちりとした仕上がる。
・チーズたっぷり入れることで、香ばしく焼きあがる。
・焼いた翌日は硬くなってしまうが、トースターでリベイクしていただくと、出来立ての食感に戻る。


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