ガトーショコラ（ビターチョコレートとミルクチョコレートのガトーショコラ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 75分
チーズボール｜sweets kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 4,610人
- 再生回数
- 136.3万回
- 動画数
- 158本
材料
- 白玉粉 : 120g
- ホットケーキミックス : 50g
- グラニュー糖 : 30g
- 塩 : 少々
- 水 : 100ml
- 一口モッツァレラ : 1袋
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:28
ボウルに白玉粉、ホットケーキミックス、グラニュー糖と塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
お水を少しずつ加え、その都度、ゴムベラで混ぜる。 -
2)
捏ねる
01:37
ある程度生地がまとまってきたら、手で捏ねていく。
ひとまとまりになり、耳たぶくらいの柔らかさになったら良い。 -
3)
モッツァレラチーズを包む
01:58
生地を15等分にする。
生地を丸め広げたら、モッツァレラチーズを乗せて包む。
クッキングシートの上に並べる。 -
4)
揚げる
03:01
160度の油に3を入れ、きつね色になるまで揚げる。
Point
・粉類は、使用する前に泡立て器でよく混ぜることで、ふるいにかけたようになりダマになるのを防ぐ。
・モッツァレラチーズを生地で包む時は、生地に隙間が空いていると、油で揚げた時にチーズの水分が出て危険なので、チーズはしっかりと閉じ込める。
・全面に均等に火が入るように、菜箸でコロコロ転がしながら揚げる。途中でチーズが溢れてきたり水分が出ている場合は、すぐに油から取り出す。
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