出汁漬け（トマトの白だし漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
トンテキ｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース : 150g(3枚)
- 塩・コショウ : 少々
- 片栗粉 : 適量
- にんにく : 2片
- バター : 15g
- (A)生姜すりおろし : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
- キャベツ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
キャベツとにんにくを切る
00:00
キャベツを千切りにして、にんにくを薄く切る。
-
2)
タレを作る
00:29
(A)を合わせてまぜる。
-
3)
豚肉の筋切りと下味を付ける
00:53
豚肉の筋切りをし、塩コショウと片栗粉をまぶす。
-
4)
肉を焼く
02:07
フライパンを中火にかけ、バターをひいて溶けてきたらにんにくを投入し、にんにくの香りがしてきたらお肉投入、裏表美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。
-
5)
タレを絡ませる
03:38
タレを入れて全体に味を絡ませ、タレにトロミが出てきたら完成。
Point
・豚肉の筋切りは脂身の方からグローブの形に切るだけ。
・豚肉の筋切りをしないと、お肉が縮んで反ってしまい、上手に焼けないので必ずやること。
・タレを倍量にして、キャベツにかけると最高。
・にんにくたっぷりでスタミナ満点。
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