わらび餅（片栗粉のわらび餅）｜ ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 25分
本格台湾カステラ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 4個
- 砂糖 : 70g
- 砂糖（メレンゲ用） : 70g
- 薄力粉 : 90g
- 油 : 20g
- 牛乳 : 30g
所要時間
90分
手順
-
1)
黄身と砂糖を混ぜる
00:14
卵4個を黄身と卵白に分ける。
黄身に砂糖を加え、白くなるまでよく混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
01:37
卵白に砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立てる。
-
3)
生地を作る
03:11
1にメレンゲを少量加え、馴染ませる。
残りのメレンゲと合わせ、さっくりとメレンゲを潰さないように混ぜ合わせる。
薄力粉90gをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
油と牛乳を加え、ヘラで混ぜる。 -
4)
生地を炊飯する
06:08
炊飯器に油を塗り、生地を流し入れる。
3回ほど落とし空気を抜く。
通常炊飯で1～2回炊飯する。
焼けたら生地を出し、お好みの大きさに切る。
Point
・炊飯器でできるので、オーブンがない方でも作れる。
・メレンゲを作るのに泡立て器、ハンドミキサーどちらでも作ることができる。泡立て器の方が早くできるのでおすすめ。
・メレンゲを潰さないように混ぜることで、香ばしい生地に仕上がる。
・通常炊飯で1～2回でも焼けていない場合は、様子を見ながらもう一度通常炊飯すると良い。
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