焼き物（油揚げのマヨネーズチーズ焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
肉汁ハンバーグ＆目玉焼き｜馬場ごはん〈ロバート〉さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 124.0万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 257本
材料
- 合挽きミンチ肉 : 200g
- たまねぎ : 1/4個
- えのき : 50g
- 卵 : 2個
- ハヤシライス用レトルトソース : 200g
- マヨネーズ : 大さじ1
- 塩胡椒 : 少々
- 酒 : 大さじ2
所要時間
18分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
01:11
たまねぎとえのきをみじん切りにしたら、清潔な保存袋に入れて冷凍する。30分以上冷凍する。
-
2)
肉だねを仕上げる
03:34
冷凍庫から出したたまねぎとえのきに、合挽きミンチ肉と塩胡椒、マヨネーズを加えてよく混ぜ、袋のまま混ぜると楽。
肉だねを2等分し、丸く成形する。 -
3)
フライパンで焼く
05:15
フライパンを熱し、油はひかずに肉だねを焼き、軽く焼き目が付いたら裏面も焼く。同じフライパンに卵を入れて目玉焼きを作る。目玉焼きは焼けたら、皿に取り出しておく。
-
4)
仕上げる
07:18
ハンバーグの両面に焼き色がついたら、酒を加えて蓋をし、約2分蒸し焼きにする。
レトルトのハヤシライス用ソースを加えて一煮立ちさせたら、完成。
Point
・簡単ウラ技で肉汁たっぷりに仕上げることができるハンバーグのレシピ。
・材料は2人前。
・たまねぎを冷凍するのがポイント。お肉を練るときに温度の上昇を防ぐことが出来る。
・えのきを入れることでかさ増しになり、うま味やジューシーさもアップする。
・目玉焼きは、卵を一度ザルで濾しておくと綺麗に焼き上がる。
・酒→赤ワイン、バターを加えたりなどして、アレンジ可能。
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