ショートブレッド（バターショートブレッド）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 120分
チョコマカロン｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 101.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 1,437本
材料
- 卵白 : 1個
- アーモンドパウダー : 30g
- 粉糖 : 40g
- ココアパウダー : 5g
- グラニュー糖 : 30g
- チョコレート : 50g
- 生クリーム : 50g
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
00:15
卵は、黄身と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
アーモンドパウダー、粉糖、ココアパウダーはふるっておく。 -
2)
メレンゲを作る
01:54
冷やした卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡だてる。
-
3)
マカロン生地を作る
03:49
メレンゲにふるっておいたアーモンドパウダー、粉糖、ココアパウダーを入れ、さっくりと混ぜる。
ボウルに擦り付けるようにして、マカロナージュする。 -
4)
成形する乾燥させ、オーブンで焼く
05:19
マカロン生地を絞り袋に入れ、クッキングシートなどに直径3cmの大きさに絞り出す。
30分〜1時間常温で乾燥させる。
200℃に予熱したオーブンで3分焼き、140℃に下げ15分焼く。
焼き上がったらクッキングシートに付けたまま冷ます。
冷めたらはがす。 -
5)
ガナッシュを作る
08:09
チョコレートを細かく割りボウルに入れ、温めた生クリームを加えよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やし固める。 -
6)
マカロンにガナッシュを挟む
10:29
マカロンを指で押さえ、ガナッシュを絞り出しマカロンで挟む。
Point
・アーモンドパウダー、粉糖、ココアパウダーはダマになっているので必ずふるってから加える。
・卵白は、メレンゲを作る直前まで冷やすことで、泡立ちやすくなる。
・クッキングシートの裏面にあらかじめ、マカロンの大きさに円を描いておくと絞り出す量の目安ができ、作業の効率がよくなる。
関連するレシピ
ケーキ（バナナケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 30分
蒸しパン（アップルティー蒸しパン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
団子（みたらし団子）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 30分
プリン（コーヒー牛乳プリン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
かぼちゃプリン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 50分
オートミールチップス｜こてぃん食堂さんのレシピ書き起こし
こてぃん食堂 所要時間 : 15分
スフレチーズケーキ｜キコノヒトさんのレシピ書き起こし
キコノヒト 所要時間 : 70分
食パンあんバタードーナツ｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
