焼き物（ガーリックシュリンプ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
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- 516本
材料
- バナナ : 100g
- きび砂糖 : 50g
- ココナッツミルク : 200g
- 豆乳 : 200g
- バニラビーンズ : 1/4本
- タピオカ澱粉 : 30g
- 粉寒天 : 小さじ1/2
- きび砂糖(カラメル用) : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
生地を混ぜる
00:43
ミキサーで、バナナ、きび砂糖、ココナッツミルク、豆乳、バニラビーンズ、タピオカ澱粉、粉寒天を一緒に混ぜる。
-
2)
生地にとろみをつけて冷やす
02:48
1の生地を鍋に移し、とろみがつくまで火を通し、器に流し入れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
-
3)
バーナーであぶる
04:06
生地の上にきび砂糖を広げ、バーナーであぶる。
Point
バニラビーンズは、皮に包丁を当てて、種をこそげ取って使用する。
鍋に生地を移したら、焦がさないよう絶えずかき混ぜながら様子を見る。
冷蔵庫で冷やし固める時間は、所要時間に含まれていない。
容器1つあたり、小さじ2のきび砂糖をのせてあぶっている。
バーナーで砂糖をあぶる際は、火に気をつける。
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