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チョコレートパウンドケーキ|MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
280.8万回
動画数
69本

材料

  • 無塩バター : 100g
  • 粉砂糖 : 100g
  • 塩 : 1つまみ
  • 卵 : 100g
  • 薄力粉 : 80g
  • 純ココア : 20g
  • ベーキングパウダー : 2g
  • 牛乳 : 10g
  • チョコチップ : 40g

所要時間

90分

手順

  1. 1) 無塩バターと粉砂糖を混ぜ、乳化させる 00:28

    ボウルで柔らかくしたバターをほぐし、粉砂糖と塩を加え白くなるまで混ぜ合わせる。
    卵を数回に分けながら加え、その都度、生地にしっかりと混ぜ込み、乳化させる。

  2. 2) 生地を作る 02:01

    卵が1/3程度残った状態、または分離しそうになった状態で、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーの粉類を半量加える。
    残りの粉類を加えて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
    混ざったら、牛乳、チョコレートチップを加え混ぜ合わせる。

  3. 3) 型に入れ、オーブンで焼く 03:36

    焼き紙をセットした型に生地を流し入れ、表面を平らになるようにならす。
    きれいな割れ目ができるように、すじを入れる。
    170℃のオーブンで40~50分程度焼く。

  4. 4) 型から取り出す 04:12

    焼きあがれば、取り出し台に落としてショックを与える。
    型から取り出し、粗熱を取る。

Point

・材料を室温に戻しておくと良い。
・涼しい環境で作業することをおすすめする。
・バター、砂糖にしっかり空気を含ませることがポイントとなる。
・ハンドミキサーが空気を含ませやすいのでおすすめである。
・調理器具は、適切なサイズのボウルや道具を使うようにする。作り方や混ぜ方などに気を付けていても、道具のサイズが合ってなければ、仕上がりがうまくいかないことがあるので注意が必要だ。

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