漬物（白菜の浅漬け）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 45分
アドボ｜& kitchen - アンドキッチンさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 5,290人
- 再生回数
- 107.2万回
- 動画数
- 736本
材料
- たまご : 4個
- 鶏もも肉 : 3枚
- にんにく（みじん切り） : 2片
- 玉ねぎ : 1/2個
- サラダ油 : 大さじ2
- ローリエ : 2枚
- 酢 : 1/2カップ
- 水 : 1/2カップ
- 砂糖 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ4
- 刻みパセリ : 適量
- 白ごはん : 3杯分
所要時間
60分
手順
-
1)
たまごを茹でる
00:15
鍋にたまごを入れ、8～10分水から茹でる。
-
2)
玉ねぎを切る
00:32
玉ねぎはみじん切りにする。
-
3)
たまごの殻をむく
01:09
1のたまごを茹でたら、水にとり殻をむく。
-
4)
鶏もも肉を焼く
01:31
フライパンにサラダ油を入れ温め、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加え、炒める。
香りが立ち玉ねぎがしんなりしたら、鶏もも肉を加える。
肉の表面に焼き色がつくまでさらに炒める。 -
5)
調味し煮る
02:27
表面に焼き色がついたら、ローリエ、酢、水を加える。
アルミホイルで落し蓋をして、弱火で10分程度煮る。
砂糖、酒、醤油を加え、再び落し蓋をし、弱火で10分程度煮る。 -
6)
ゆでたまごを加え、煮詰める
03:42
ゆでたまごを加えて強火にし、照りが出て煮汁が少なくなるまで煮詰め絡める。
-
7)
盛り付ける
04:03
ゆでたまごは半分に縦切る。
食べやすい大きさに肉をカットして器に盛りる。
仕上げに、刻んだパセリをのせる。
Point
・にんにくは、先に炒めることで香りが油に移り、香りが広がる。
・ローリエを入れることで、鶏肉の臭み消しの役割となる。
・鶏肉の表面に焼き色をつけることで、香ばしくジューシーに仕上がる。皮目から焼くと良い。
・煮汁を焦がさないように注意が必要である。
関連するレシピ
パイ（ミートパイ）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 40分
ローストチキン｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 100分
和え物（ブロッコリーの中華和え）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 20分
煮物（ささみとキャベツの煮物）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 40分
チーズ焼き（ナスのチーズ焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
唐揚げ（鶏のタレ唐揚げ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
ローストビーフ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
