サラダ（鶏ささみ肉の棒棒鶏サラダ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 30分
サバの野菜たっぷりトマトソースがけ｜& kitchen - アンドキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- サバ : 2枚
- 塩 : 適量
- こしょう : 適量
- オリーブオイル : 適量
- パセリ : お好みで
- オリーブオイル : 適量
- にんにく : 1片
- 玉ねぎ（サイコロ状） : 1/2個
- 赤パプリカ（サイコロ状） : 1/2個
- ピーマン（サイコロ状） : 2個
- （A）ホールトマト : 1缶
- （A）コンソメキューブ : 1個
- （A）チリパウダー : 小さじ1
- （A）ウスターソース : 小さじ1
- （A）粉チーズ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
トマトソースを作る
00:05
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、にんにくを炒め、香りを立たせる。
サイコロ状に切った玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンを入れ、炒め合わせる。
玉ねぎが半透明になる程度に炒まったら、（A）を加え、炒め煮する。 -
2)
サバを焼く
01:48
サバは小さめの一口大に切り、塩こしょうをふる。
フライパンに多めのオリーブオイルを入れ温め、皮目から焼く。
皮目がしっかり焼けたら裏返し焼く。 -
3)
盛り付ける
03:00
焼けたら器にのせ、トマトソースをかける。
仕上げにパセリを飾り完成。
Point
・にんにくは、先に炒めることで香りが油に移り、香りが広がる。
・野菜は、均一に火が通るように大きさを揃えて切ると良い。
・玉ねぎを半透明になるまで炒めることで、旨味を引き出す。
・サバは、皮目を9割方焼き、身は軽く焼くことで、ふっくらと仕上がる。
・タンパク質も野菜も摂れ、栄養豊富である。
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