しそ巻き（ナスのしそ巻き）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 20分
おろしきゅうりとオクラの甘酢和え｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- オクラ : 4本
- キュウリ : 1本
- すし酢 : 大さじ1と1/2
- 白いりごま : 小さじ1
- 冷水 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
7分
手順
-
1)
下準備
01:20
鍋でお湯を沸かす。オクラのガクをとる。きゅうりのヘタをとる。
-
2)
オクラを茹でる
02:28
鍋に塩を少々。オクラを入れ30秒茹でる。茹で上がったら冷水に取る。しっかりと冷やす。
-
3)
キュウリをすりおろす
03:36
キュウリをすりおろす。キュウリを絞り、水気を切る。
-
4)
全体を和える
04:38
オクラの水気をとり、1.5センチ幅に切る。ボウルに入れ、キュウリ、すし酢、白いりごまを入れる。全体をよく和える。器に盛り付け、完成。
Point
オクラのガクを取るときに、中に穴が開いてしまうと茹でるときに中に水が入ってしまうので、固い部分のみ取り除く。
オクラを茹でてるとき、浮き上がってくるので沈めながら火を通す。
キュウリの水分が多いので、しっかりと水気を切る。
キュウリの水分を絞っているので、すし酢を吸ってくれる。
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