フライ（えのきの青のりフライ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
キャベツチヂミ｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 22.8万人
- 再生回数
- 1,714.8万回
- 動画数
- 275本
材料
- 春キャベツ : 120g
- カニカマ : 40g
- ニンニク(みじん切り)[A] : 1片分
- ショウガ(みじん切り)[A] : 1片分
- しょうゆ[A] : 大さじ2
- すし酢[A] : 大さじ1
- ごま油[A] : 大さじ1/2
- 豆板醤[A] : 小さじ1/2
- 天ぷら粉[B] : 大さじ5
- 水[B] : 大さじ6
- ごま油 : 大さじ6
- 塩 : 小さじ1/3
- 黒コショウ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下処理
01:13
キャベツを2～3ミリに千切りする。カニカマを1センチ幅に切る。
-
2)
タレを作る
01:47
ニンニク、ショウガをみじん切りにする。[A]の調味料を合わせる。
-
3)
生地を作る
02:58
天ぷら粉に水を加え、混ぜ合わせる。
-
4)
チヂミを焼く
03:38
フライパンを中強火で熱し、ごま油をひく。カニカマをほぐしながら、キャベツと焼く。塩、コショウをし、全体がしんなりしてきたら生地を加え、ごま油大さじ3を端から回しかけ揚げ焼きにする。下面に焼き色がついたら裏返す。ごま油大さじ2を回しかけ弱火で焼く。盛り付けて完成。
Point
油でパリパリに焼くとチヂミ粉を使わずに、天ぷら粉で代用できる。
キャベツの茎の部分は固いので、細かく切る。
ニンニク、ショウガをよりきかせたい場合は、みじん切りではなくすりおろしを入れる。
タレにこくを出したい場合は砂糖を入れる。
フライパンは22～24センチのものを使用。
大きいフライパンがない場合は、材料を2/3にして作る。
キャベツは少し焦げ目がつくように焼く。
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