めんつゆ炒め（ちくわとピーマンのめんつゆ炒め）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 5分
ゴボウのコチュジャン焼き｜ ヨンジョンの本格「韓国料理」さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1,202.2万回
- 動画数
- 322本
材料
- ゴボウ : 1本(100g)
- いりごま : 適宜
- サラダ油 : 大さじ2
- コチュジャン : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1/2
- おろしにんにく : 小さじ0～1/2
- しょうゆ : 小さじ1
- ごま油 : 大さじ1/2
- コショウ : 適宜
- 上新粉 : 大さじ1/2
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備
01:50
ゴボウの皮をむき、6センチ幅に切り、もう半分に切る。お皿にのせ水をかけ、ラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。少し冷めてから、棒で平らに伸ばす。両面水気を切る。両面に上新粉を薄くつける。
-
2)
焼く
05:05
フライパンを熱し、サラダ油をひく。1分後裏返す。焼き目がつけばあげる。
-
3)
タレを作る
06:13
コチュジャン、しょうゆ、ごま油、砂糖、ニンニク、コショウを混ぜ合わせ、ゴボウに塗る。
-
4)
再度焼く
07:24
タレを塗ったゴボウを再度フライパンで焼く。1分程で両面焼く。盛り付け、いりごまをかけ完成。
Point
ゴボウを伸ばすときは1本ずつ行う。力を入れすぎると割れる。
上新粉(米粉)、もち米粉がなければ片栗粉で代用できる。
上新粉は薄くつけるほうが、香ばしくなる。
サラダ油は多めにひく。
レンジで火を通しているので、焼き目がつけばあげる。
砂糖の代わりに水あめを使用する場合は2倍量入れる。
ワイン・ビール・マッコリ・ご飯に合う。
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