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ゴボウのコチュジャン焼き| ヨンジョンの本格「韓国料理」さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,049.5万回
動画数
309本

材料

  • ゴボウ : 1本(100g)
  • いりごま : 適宜
  • サラダ油 : 大さじ2
  • コチュジャン : 大さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • おろしにんにく : 小さじ0~1/2
  • しょうゆ : 小さじ1
  • ごま油 : 大さじ1/2
  • コショウ : 適宜
  • 上新粉 : 大さじ1/2

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備 01:50

    ゴボウの皮をむき、6センチ幅に切り、もう半分に切る。お皿にのせ水をかけ、ラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。少し冷めてから、棒で平らに伸ばす。両面水気を切る。両面に上新粉を薄くつける。

  2. 2) 焼く 05:05

    フライパンを熱し、サラダ油をひく。1分後裏返す。焼き目がつけばあげる。

  3. 3) タレを作る 06:13

    コチュジャン、しょうゆ、ごま油、砂糖、ニンニク、コショウを混ぜ合わせ、ゴボウに塗る。

  4. 4) 再度焼く 07:24

    タレを塗ったゴボウを再度フライパンで焼く。1分程で両面焼く。盛り付け、いりごまをかけ完成。

Point

ゴボウを伸ばすときは1本ずつ行う。力を入れすぎると割れる。
上新粉(米粉)、もち米粉がなければ片栗粉で代用できる。
上新粉は薄くつけるほうが、香ばしくなる。
サラダ油は多めにひく。
レンジで火を通しているので、焼き目がつけばあげる。
砂糖の代わりに水あめを使用する場合は2倍量入れる。
ワイン・ビール・マッコリ・ご飯に合う。

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