湯豆腐（塩湯豆腐）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
中華風春雨サラダ｜つくりおき食堂まりえの『らくしぴ』Marie's Luck Recipesさんのレシピ書き起こし
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材料
- 乾燥春雨 : 50g
- キュウリ : 1本
- カニカマ : 6本
- いりごま : 大さじ1
- 水 : 250ml
- 酢 : 大さじ3
- しょうゆ : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
耐熱容器に調味料を入れ、レンジで加熱する
00:43
耐熱容器に水、砂糖、しょうゆ、ごま油、酢、鶏ガラスープの素を入れる。春雨は流水に3～5秒かけて全体を湿らせる。耐熱容器に入れ、軽くラップをする。600Wのレンジで4分加熱する。
-
2)
キュウリの下準備
01:57
キュウリのヘタをとり、薄く切る。ポリ袋に入れ、塩もみする。数分おき、水分を出す。
-
3)
レンジで再加熱する
02:36
レンジから耐熱容器を一度取り出し、全体をかき混ぜ、再び軽くラップを被せ追加で4分加熱する。
-
4)
カニカマの準備
02:54
カニカマを3等分に切る。
-
5)
耐熱容器を冷ます
03:16
レンジ加熱した耐熱容器を氷水に入れ、湯気がなくなるまで冷ます。
-
6)
混ぜ合わせる
03:36
キュウリの水分をしっかりと切る。春雨、キュウリ、カニカマ、いりごまを入れかき混ぜる。器に盛り付け、完成。
Point
酢は穀物酢を使う。
ごま油の後に酢をはかると計量スプーンについていた油が浮かび上がってくる。
耐熱容器に春雨を入れるとき、蒸気がでるのでラップからはみ出していても良い。
塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指で軽くつまんだ量。
作り置きができるように水分は多めになっている。
味がブレないようキュウリはしっかりと水気を切る。
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