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テンジャンチゲ|うかるか in KOREA우카루카さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
11.7万人
再生回数
4,460.9万回
動画数
328本

材料

  • ジャガイモ : 1個
  • 韓国カボチャまたはズッキーニ : 1/2個
  • 玉ねぎ : 1個
  • 豆腐 : 1/2丁
  • ネギ : 1本
  • 青唐辛子 : 2個
  • デぺサムギョプサルまたは豚バラ肉 : 300g
  • 粉唐辛子 : 大さじ2
  • テンジャン(韓国味噌) : 味を見ながら調整
  • みじん切りニンニク : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:11

    ジャガイモ、韓国カボチャ(ズッキーニ)、玉ねぎ、豆腐は一口大、ネギは輪切り、青唐辛子は小口切りにする。

  2. 2) 肉を煮込む 02:15

    鍋にデぺサムギョプサル(または豚バラ肉)、水(分量外:肉がつかる程度)、テンジャンを入れ、強火で煮る。

  3. 3) 野菜を入れる 03:47

    火の通りづらいジャガイモから入れ、数分煮込んだ後、玉ねぎ、韓国カボチャ(またはズッキーニ)、豆腐、ニンニク、ネギ、青唐辛子も入れ、煮込む。

  4. 4) 粉唐辛子を入れる 04:40

    具材が柔らかくなったら、最後に粉唐辛子を入れる。

Point

辛いものが苦手な方は、青唐辛子や粉唐辛子を分量より少なく入れてもよい。
また、肉は好みで多めに入れてもよい。
野菜を入れると水が出て味が薄くなるため、テンジャン(韓国味噌)を入れる際は少し塩辛く感じる程度の味付けにする。


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