チーズケーキ（ヨーグルトのレアチーズケーキ風）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 25分
ヴィクトリアケーキ｜sweets kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 4,610人
- 再生回数
- 136.3万回
- 動画数
- 158本
材料
- 無塩バター : 200g
- グラニュー糖 : 200g
- 卵 : 200g
- 薄力粉 : 200g
- ベーキングパウダー : 6g
- （A）冷凍ベリー : 100g
- （A）グラニュー糖 : 50g
- レモン果汁 : 小さじ2
- （B）生クリーム : 200g
- （B）グラニュー糖 : 15g
所要時間
90分
手順
-
1)
生地を作る
00:25
ボウルにバターを入れ、泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜほぐす。
グラニュー糖を加え、白くなるまで混ぜる。
溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。 -
2)
シリコン型に生地を流し入れる
03:07
型の隅まで生地が入るようにゴムベラで馴染ませ、全体の厚みが均等になるように表面を均す。
170℃に予熱したオーブンで30～45分程度焼く。 -
3)
ジャムを作る
03:35
鍋に（A）を入れて、弱火で加熱する。
混ぜながら温め、とろみがついたら火を止め、レモン果汁を加え混ぜる。
ボウルに（B）を入れ、ハンドミキサーで固めに泡立てホイップクリームを作る。 -
4)
組み立てる
04:12
粗熱を取り、冷ました生地を均等な厚みに2枚にスライスする。
土台となる生地にジャムを塗り広げ、その上にホイップクリームをのせ生地で挟む。
Point
・古くから親しまれているイギリスのケーキ。日本のスポンジケーキとは違い、重量感がありパウンドケーキに近い仕上がりとなる。
・バターを多く使用している為、一口で満足感と幸福感が味わえる。
・薄い生地を2枚焼くことで、スライスする手間が省ける為、型が2個あれば2枚焼くと良い。
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