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ブルーベリーマフィン｜MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし

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MINOSUKE SWEETS

チャンネル登録者数: 3.2万人
再生回数: 312.0万回
動画数: 69本

材料

（A）薄力粉 : 20g
（A）アーモンドパウダー : 20g
（A）グラニュー糖 : 20g
（A）バター : 20g
卵 : 2個
グラニュー糖 : 80g
塩 : 少々
ヨーグルト（無糖） : 50g
薄力粉 : 130g
ベーキングパウダー : 6g
無塩バター : 60g
ブルーベリー : 24～36粒程度

所要時間

60分

手順

1) クランブルを作る 00:21
（A）の材料をボウルに入れ、カードを使ってバターを刻む。
ある程度バターが刻めたら両手で揉む。
大きなそぼろ状をカードでカットしながら細かくする。
冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2) 生地を作る 01:45
ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖と塩を加え混ぜ合わせる。
ヨーグルトを加え、馴染むまでよく混ぜ合わせる。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
溶かしたバターを加えて、混ぜ合わせる。
3) 型に生地を入れ、焼く 03:39
焼き紙をセットした型に、生地を流し入れる。
冷やしておいた1のクランブルをのせ、170℃のオーブンで10分焼く。
4) ブルーベリーをのせ、再び焼く 05:11
ブルーベリーをトッピングし、再び170℃オーブンで20～25分焼く。
5) 型から取り出す 05:29
粗熱を取り、冷めたら型から外す。
お好みで粉砂糖をまぶす。

Point

・混ぜるだけの簡単にできるブルーベリーマフィンのご紹介。ヨーグルトが入ることで少し軽い食感になる。
・クランブルを作るコツは、手で揉む時に手の熱がつかないように手早く揉む。事前に冷蔵庫で冷やしてから作業を行うと良い。
・クランブルは、たっぷりのせると美味しく仕上がる。
・ブルーベリーは後からのせないと沈んでしまい見えなくなり、見栄えが損なってしまう。ブルーベリーをのせる作業は、手早く行わないと庫内が冷めてしまうので注意する。
・冷凍のブルーベリーで作っても美味しく仕上がる。