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ブルーベリーマフィン|MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
1.5万人
再生回数
74.8万回
動画数
65本

材料

  • (A)薄力粉 : 20g
  • (A)アーモンドパウダー : 20g
  • (A)グラニュー糖 : 20g
  • (A)バター : 20g
  • 卵 : 2個
  • グラニュー糖 : 80g
  • 塩 : 少々
  • ヨーグルト(無糖) : 50g
  • 薄力粉 : 130g
  • ベーキングパウダー : 6g
  • 無塩バター : 60g
  • ブルーベリー : 24~36粒程度

所要時間

60分

手順

  1. 1) クランブルを作る 00:21

    (A)の材料をボウルに入れ、カードを使ってバターを刻む。
    ある程度バターが刻めたら両手で揉む。
    大きなそぼろ状をカードでカットしながら細かくする。
    冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  2. 2) 生地を作る 01:45

    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖と塩を加え混ぜ合わせる。
    ヨーグルトを加え、馴染むまでよく混ぜ合わせる。
    薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
    溶かしたバターを加えて、混ぜ合わせる。

  3. 3) 型に生地を入れ、焼く 03:39

    焼き紙をセットした型に、生地を流し入れる。
    冷やしておいた1のクランブルをのせ、170℃のオーブンで10分焼く。

  4. 4) ブルーベリーをのせ、再び焼く 05:11

    ブルーベリーをトッピングし、再び170℃オーブンで20~25分焼く。

  5. 5) 型から取り出す 05:29

    粗熱を取り、冷めたら型から外す。
    お好みで粉砂糖をまぶす。

Point

・混ぜるだけの簡単にできるブルーベリーマフィンのご紹介。ヨーグルトが入ることで少し軽い食感になる。
・クランブルを作るコツは、手で揉む時に手の熱がつかないように手早く揉む。事前に冷蔵庫で冷やしてから作業を行うと良い。
・クランブルは、たっぷりのせると美味しく仕上がる。
・ブルーベリーは後からのせないと沈んでしまい見えなくなり、見栄えが損なってしまう。ブルーベリーをのせる作業は、手早く行わないと庫内が冷めてしまうので注意する。
・冷凍のブルーベリーで作っても美味しく仕上がる。


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