味噌漬け（大根の甘辛味噌漬け）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
ラタトゥイユ｜NaosKitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- （A）ズッキーニ : 1/2本
- （A）茄子 : 1本
- （A）玉ねぎ : 1/2玉
- （A）パプリカ（赤・黄） : 各1/2個
- ニンニク : 2片
- （B）ローリエ : 1枚
- （B）顆粒コンソメ : 小さじ1
- （B）水 : 100ｍl
- （B）トマト缶（カットタイプ） : 300g
- オリーブ油 : 大さじ1
- 塩コショウ : 適量
- 粉チーズ : お好みで
- 乾燥パセリ : お好みで
- オリーブ油（仕上げ用） : お好みで
所要時間
40分
手順
-
1)
野菜を切る
00:16
（A）の野菜は、それぞれ1cmの角切りにする。
にんにくは、みじん切りにする。 -
2)
ニンニクを加熱する
02:17
フライパンにオリーブ油をひき、弱火でニンニクを加熱する。
-
3)
炒める
02:30
玉ねぎを加えて塩をふり、中火でしんなりするまで炒める。
残りの野菜を全て加え塩をふり、しんなりするまで炒めます -
4)
煮る
03:03
（B）を加え蓋をし、弱火で10分間程煮る。
仕上げに塩コショウで味を整える。
お好みで粉チーズ、乾燥パセリ、オリーブ油をかける。
Point
・野菜は、火の通りが均一になるよう大きさを揃える。
・オリーブ油にニンニクを加え弱火で加熱することで、油に香りが移る。
・野菜は、しんなりするまで炒めることでスープの旨味が染み込む。
・仕上げに粉チーズをふりかけることでコクが増す。入れなくても問題無し。
・煮詰まり過ぎた場合は、様子を見ながら少しずつ水を加えて調整すると良い。
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