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カレー(豆と野菜のスパイシーカレー)|ayano hayasakiさんのレシピ書き起こし

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5,020.8万回
動画数
1,273本

材料

  • レンズ豆 : 120g
  • タマネギ : 1個
  • ニンジン : 1本
  • ニンニク : 1片
  • ショウガ : 2片(1片はすりおろす)
  • トマト缶 : 1缶
  • カレー粉 : 小さじ2と1/2
  • ガラムマサラ : 小さじ2と1/2
  • 塩 : 小さじ2と1/2
  • カシューナッツ : 60g
  • 豆乳 : 400g
  • 胡椒 : 適量
  • 油 : 適量
  • パセリ : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) レンズ豆を茹でる 00:07

    沸騰したお湯にレンズ豆をいれ、柔らかくなるまで茹でる。

  2. 2) 材料を切る 00:15

    タマネギは薄切り、ニンジンはいちょう切り、ニンニクはみじん切り、ショウガは千切りにする。

  3. 3) 切った材料を鍋で順に炒める 00:47

    鍋に油を入れ、ニンニク、ショウガを炒める。火が通ってきたらタマネギ、ニンジンを入れる。

  4. 4) 火が通ったことを確認し、弱火にする 01:20

    タマネギが少し透き通ってきたら蓋をして弱火にし、ニンジンが柔らかくなるまで火にかける。(※野菜の水分が出て、野菜の甘みも出てくる。)

  5. 5) カレーのベースを作る 01:33

    トマト缶、カレー粉、ガラムマサラ、塩、柔らかくしたレンズ豆を加えよく混ぜ合わせる。

  6. 6) カシューナッツと豆乳を撹拌する 02:15

    カシューナッツと豆乳をミキサーで撹拌する。

  7. 7) 撹拌した材料を加え、味を調えて仕上げる 02:28

    撹拌したカシューナッツと豆乳を加えよく混ぜ合わせ、最後にショウガ(すりおろし)、胡椒を入れる。

  8. 8) 盛り付ける 02:48

    盛り付けパセリをちらして出来上がり。

Point

・市販のルーは使わず、カレー粉とガラムマサラで作るスパイシーなカレー。野菜と豆の甘みがたくさん詰まっているところに、カシューナッツと豆乳をミキサーにかけ、カレーと混ぜ合わせる事でより濃厚なカレーに仕上がる。
・ゆでたレンズ豆はざるにあけておく。

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