ペースト（梅肉ペースト）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 60分
カレー（豆と野菜のスパイシーカレー）｜ayano hayasakiさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 1,273本
材料
- レンズ豆 : 120g
- タマネギ : 1個
- ニンジン : 1本
- ニンニク : 1片
- ショウガ : 2片(1片はすりおろす)
- トマト缶 : 1缶
- カレー粉 : 小さじ2と1/2
- ガラムマサラ : 小さじ2と1/2
- 塩 : 小さじ2と1/2
- カシューナッツ : 60g
- 豆乳 : 400g
- 胡椒 : 適量
- 油 : 適量
- パセリ : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
レンズ豆を茹でる
00:07
沸騰したお湯にレンズ豆をいれ、柔らかくなるまで茹でる。
-
2)
材料を切る
00:15
タマネギは薄切り、ニンジンはいちょう切り、ニンニクはみじん切り、ショウガは千切りにする。
-
3)
切った材料を鍋で順に炒める
00:47
鍋に油を入れ、ニンニク、ショウガを炒める。火が通ってきたらタマネギ、ニンジンを入れる。
-
4)
火が通ったことを確認し、弱火にする
01:20
タマネギが少し透き通ってきたら蓋をして弱火にし、ニンジンが柔らかくなるまで火にかける。(※野菜の水分が出て、野菜の甘みも出てくる。)
-
5)
カレーのベースを作る
01:33
トマト缶、カレー粉、ガラムマサラ、塩、柔らかくしたレンズ豆を加えよく混ぜ合わせる。
-
6)
カシューナッツと豆乳を撹拌する
02:15
カシューナッツと豆乳をミキサーで撹拌する。
-
7)
撹拌した材料を加え、味を調えて仕上げる
02:28
撹拌したカシューナッツと豆乳を加えよく混ぜ合わせ、最後にショウガ(すりおろし)、胡椒を入れる。
-
8)
盛り付ける
02:48
盛り付けパセリをちらして出来上がり。
Point
・市販のルーは使わず、カレー粉とガラムマサラで作るスパイシーなカレー。野菜と豆の甘みがたくさん詰まっているところに、カシューナッツと豆乳をミキサーにかけ、カレーと混ぜ合わせる事でより濃厚なカレーに仕上がる。
・ゆでたレンズ豆はざるにあけておく。
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