炒め物（ちくわと玉ねぎの醤油チーズマヨネーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 7分
丸ごとタマネギのポタージュスープ｜ばあちゃんの料理教室【初心者向け旬の料理】舶来堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 5.6万人
- 再生回数
- 1,039.8万回
- 動画数
- 823本
材料
- タマネギ : 2個
- ベーコン : 35g
- 水 : 2カップ
- 固形コンソメ : 1個
- 牛乳 : 150㏄
- 生クリーム : 100㏄
- 塩胡椒 : 少々
- パセリ : 少々
- バゲット : お好みの量
所要時間
40分
手順
-
1)
タマネギの容器を作る
00:14
まず、タマネギの底の中心に包丁の先を斜めに刺す。タマネギを回し芯に穴を開けたらタマネギの上1/3～1/4をカットする。底の穴から指で押し、中を外す。小さな皮を使い、タマネギ容器の穴が隠れるように敷く。
-
2)
タマネギとベーコンをカットし加熱する
01:02
タマネギを薄切りにする。耐熱ボウルにタマネギを入れラップをせず500Wの電子レンジで5分加熱する。ベーコンは1cm角に切り、フライパンで炒める。
-
3)
材料を鍋で炒める
01:28
鍋でバターを熱する。そこに加熱したタマネギを加え透明になるまで炒める。
-
4)
水とコンソメを加え煮込む
01:55
水とコンソメを加え煮立ったら、弱火にする。フタをして10分煮込む。
-
5)
ミキサーにかける
02:18
火を止め冷まし、ミキサーにかけ滑らかにする。
-
6)
鍋に戻し味を調える
02:42
鍋に戻し牛乳と生クリームを加えて温める。炒めたベーコンを加え、塩コショウで味を調える。
-
7)
仕上げ
03:28
器にバゲットを置きタマネギ容器をのせ、ポタージュを入れる。上から彩りのパセリを振って完成。
Point
・水分を飛ばすための工程では、ラップをせずに電子レンジで加熱すると時間短縮になる。
・根の部分をくり抜く工程では、包丁の扱いに注意する。タマネギの底の部分に包丁を斜めに入れながらくり抜くのがコツだが、包丁である程度切れ目を入れた後、スプーンで少しずつくり抜いても良い。
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