焼き浸し（鶏肉と夏野菜の焼き浸し）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
鶏ひき肉のレンコンはさみ焼き｜Omu's kitchen オムズキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 1.0万人
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- 139.1万回
- 動画数
- 45本
材料
- レンコン : 150～200g
- 鶏ひき肉 : 150g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 生姜 : 1かけ
- 塩こしょう : 少々
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)お酒 : 大さじ3
- (A)すりごま : 大さじ1
- 片栗粉 : 適量
- 米油(油) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を切る
00:53
玉ねぎはみじん切りにしてビニール袋に入れる。
生姜はすりおろして玉ねぎを入れたビニール袋に加える。 -
2)
材料を混ぜる
01:30
1のビニール袋に卵、ひき肉を入れ、塩こしょうをしたら袋の上からよく揉み込む。
-
3)
レンコンを切って具を挟む
02:11
レンコンは皮付きのまま輪切りにして並べる。
ビニール袋の端を切って、具をレンコンの上に絞り出して挟む。 -
4)
焼く
04:28
レンコンの両面に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで、蓋をしながらじっくり焼く。
-
5)
タレを絡める
05:46
火が通ったら余分な油を拭き取り、(A)の調味料を入れ、時々レンコンにかけながら煮つめていく。
Point
レンコンに挟む具をビニール袋にまとめることで、洗い物を少なくして調理できる。
ビニール袋は口を閉じて端をはさみで切れば、そのまま絞り袋として使える。
ビニール袋を使って具を絞り出した後、スプーンで具を整えるとよい。
油はお好みのものでよい。
火は弱火～中火でじっくり焼く。
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