トンテキ弁当｜にぎりっ娘。nigiriccoさんのレシピ書き起こし

フライパンに水と塩を入れて湯を沸かす。

卵、砂糖、塩、粉末だし、青のりを入れ、混ぜる。

別のフライパンに火を入れ油を引き、卵液の半分の量を入れ全面に広げる。焼けてきたら、両端から、真ん中に向けて折り畳み、縦に長い形なったら、手前から奥に向けて、4回程折り、巻いていく。残りの卵液を入れ、最初の分をくるむようにしながら、1回目と同じ手順で巻いていく。焼きあがったら、巻き簾で巻き形を整える。

最初に湯を沸かしていたフライパンでパスタを茹でる。茹で時間はパスタの袋の指示通りでよい。

水菜は5㎝位の幅に、ベーコンは1㎝幅に切る。にんにくは皮を剥いてスライスする。

卵を焼いた後のフライパンに、ベーコン、スライスにんにく、オリーブオイルを入れてから火をつけ、油が音を立ててきたら、水菜を入れてさらに炒める。水菜のかさが減ってきたら、パスタ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせ、薄口しょうゆ、黒こしょうを入れ、軽く混ぜる。

肉の筋切りをし、軽く包丁でたたき、両面に塩こしょうと薄力粉を振る。

温めたフライパンに肉を乗せ、片面を焼き、裏返したら、白ワインを入れ、蓋をし蒸し焼きにする。火が通ったら、アルミホイルに包んで置く。

玉ねぎをすりおろし、肉を焼いたフライパンに入れ火をつけ、白ワイン、みりん、しょうゆ、酢をいれ混ぜる。少しに詰まったら肉を戻し、アルミホイルに残った肉汁も戻し、肉にソースを絡める。味が絡んだら、火を止める。

トンテキを一口大に切り、ご飯をよそったお弁当箱に、水菜とベーコンのパスタと青のりの卵焼きと一緒に盛り付け最後にソースをかける。