焼き魚（焼きししゃもの香味野菜のせ）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 10分
揚げだし豆腐｜cookingforestさんのレシピ書き起こし
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- 651.8万回
- 動画数
- 110本
材料
- 木綿豆腐 : 1/2丁
- 薄力粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
- だいこん : 80g
- 赤唐辛子 : 1本
- 青ねぎ : 10cm程度
- （A）だし汁 : 100cc
- （A）しょうゆ : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
豆腐の下ごしらえをする
00:05
豆腐を4等分に切り分ける。
電子レンジで4分加熱し水切りする。 -
2)
もみじおろしを作る
00:17
だいこんに穴をあけ、赤唐辛子を差し込みおろしがねで擦りおろす。
青ねぎは、小口切りにする。 -
3)
つゆを作る
00:37
鍋に（A）を入れ一煮立ちさせる。
-
4)
豆腐に薄力粉をまぶす
01:00
豆腐の水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
薄力粉を入れた袋に入れ振り、全体にまぶす。 -
5)
揚げる
01:42
170〜180度の油で揚げる。
時折返しながら、きつね色になれば取り出し余分な油を切る。 -
6)
仕上げる
02:35
器に入れ、もみじおろしをのせ、つゆを注ぎ入れる。
青ねぎを散らす。
Point
・電子レンジで4分加熱することで、水切り作業が手間なくできる。
・もみじおろしは、市販のものを使用しても可。ただし、風味が落ちる。
・薄力粉を袋の中でまぶす際は、袋に空気を含ませることで全体にまぶすことができる。
・薄力粉は、揚げる直前にまぶす。
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