揚げ出し豆腐｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

木綿豆腐を半分に切り、キッチンペーパーで包み30分放置する。

ししとうは、縦に切り目を入れる。
だいこんは皮をむき、擦りおろす。
しょうがは、スプーンなどで皮をこそげ取り、擦りおろす。

鍋にみりんを入れ煮立てる。
（A）を加え一煮立ちさせたら火を止める。

1の水切りした豆腐を3等分に切り分け、水分を拭き取る。
片栗粉を入れたバットに入れ、全体に均等にまぶす。
余分な粉は落とす。

170度に熱した揚げ油で揚げる。
表面がきつね色になれば取り出し油を切る。
ししとうも揚げ、油を切る。

器に5の豆腐を盛りつけ、温めたかけ汁を注ぐ。
軽く水気を絞っただいこんおろし、しょうがのすりおろしを添え、ししとうを入れる。
お好みで七味唐辛子をふりかける。