炊き込みご飯（とうもろこしの炊き込みご飯）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 55分
ゆず大根｜まめおばさんさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 1.4万人
- 再生回数
- 293.5万回
- 動画数
- 329本
材料
- 大根 : 1/2本（500gくらい）
- 塩 : 大さじ1
- 柚子 : 1個
- 砂糖 : 大さじ3
- 酢 : 大さじ3
所要時間
90分
手順
-
1)
大根を切る
00:09
大根の皮をむき、三等分に切る。切り口を下にして1㎝幅に切る。切ったものを重ねて1㎝のスティック状に切る。これを拍子切りという。
-
2)
大根の下ごしらえ
00:42
切った大根と塩をビニール袋に入れて、ビニール袋に空気を入れてよく振り、その後袋を揉んで塩を馴染ませ、20分位置いて水分を抜く。
-
3)
柚子の下ごしらえ
01:10
柚子の皮を薄く剝き、千切りにする。実のほうは半分に切って果汁を絞る。
-
4)
漬け汁を作る
02:17
砂糖と酢をボウルに入れて、レンジで40秒加熱し、取り出したものをよく混ぜ、砂糖を溶かす。
-
5)
大根の水分を絞る
02:43
20分たった大根の袋の端をはさみで切り、袋のまま水分をしっかり絞る。
-
6)
漬け込む
02:56
密閉容器に、大根、柚子の皮、漬け汁、柚子の果汁をいれ、よく混ぜ合わせ、馴染ませるため冷蔵庫で1時間寝かせる。
Point
簡単で美味しい。
漬け汁の砂糖と酢の割合は1：1で作る。
密閉容器がないときはジッパー付きビニール袋を使うと良い。
柚子の皮を剥く時は、白いところまで向かないように注意する。（苦みが出るため）
冷蔵庫に入れる前に、よく馴染ませるとよりおいしくなる。
関連するレシピ
肉団子（甘辛ダレの肉団子）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
焼き魚（みぞれ塩さば）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
甘酢漬け（にんじんの甘酢漬け）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 70分
チュロス（チョコディップチュロス）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 40分
肉巻き（椎茸の肉巻きチーズ焼き）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
