蒸し野菜（蒸しとうもろこし）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
ファイトケミカルスープ｜ not Formulaさんのレシピ書き起こし
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- 863人
- 再生回数
- 4.2万回
- 動画数
- 2本
材料
- ニンジン : 100g
- タマネギ : 100g
- キャベツ : 100g
- カボチャ : 100g
- 水 : 1000ml
- 塩 : お好みで
- コンソメ : お好みで
所要時間
40分
手順
-
1)
野菜を切る
00:13
野菜をよく洗う。
タマネギは薄くスライスし、ニンジンは3cm程度の短冊切りに、キャベツは千切りにする。カボチャは種を取り、薄切りにしてさらに半分にする。 -
2)
鍋で煮込む
03:01
鍋を熱し材料を入れる。水を加えて蓋をし、沸騰したら火を最弱火にして30分煮込む。
-
3)
スープを濾して出来上がり
04:26
スープをざるなどで濾す。スープを容器に入れる際も茶こしなどで再度濾す。
Point
・一日500mlを二回に分けて飲むと免疫力を高められるというバーバード式のレシピ。
・年間通して手に入る野菜で作れる。
・野菜は無農薬野菜を使用するのがベスト。手に入らなければ、たわしで良く洗って使用する。
・野菜の皮の細胞壁にファイトケミカル(ポリフェノール、リコピン、イソフラボンなど)が多く存在するため、基本的に丸ごと使用すること。
・保存可能期間は冷蔵で2、3日、冷凍で2週間ほど。
・そのままの味に抵抗がある場合は、塩やコンソメなどで調味する。
・余った具材は味噌汁などにも利用できる。
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