焼き物（秋鮭のちゃんちゃん焼き）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 10分
サバ大根｜グラムキッチン【gram kitchen】さんのレシピ書き起こし
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- 1,110人
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- 動画数
- 69本
材料
- だいこん : 1/2本
- サバ缶 : 1缶
- しょうが : 適量
- ねぎ : 1/2本
- 水 : 200ml
- 昆布 : 5cm
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）カツオ顆粒だし : 小さじ2/3
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:11
鍋に水と昆布を入れ出汁をとる。
だいこんは厚さ2cm程度に切り、皮をむき面取りする。
飾り包丁を入れ、4等分に切る。 -
2)
だいこんを煮る
00:43
出汁をとった鍋にだいこんを入れ加熱する。
しょうがは薄切りにする。
ネギはざく切りにする。 -
3)
調味料を加え、煮込む
01:01
2の鍋に（A）、しょうが、ネギを加える。
サバ缶を汁ごと加え、クッキングシートで落とし蓋をし、弱火で10〜15分煮込む。
火を止め、そのまま冷ます。
食べる直前に温め、器に盛り付ける。
Point
・サバ缶とだいこんを煮込むだけの簡単レシピ。
・だいこんを4等分に切ることで煮込み時間を短縮できる。時間がある場合は4等分にする必要は無い。
・煮込んだ後、そのまま冷ますことでより味が染み込む。
・ネギとしょうがを入れることでサバ缶の魚の臭みが取り除ける。
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