サラダ（ブロッコリーと卵のサラダ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 40分
ズッキーニパンケーキ｜Yoko Designさんのレシピ書き起こし
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- 334人
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- 50本
材料
- ズッキーニ : 3本(450g)
- タマネギ : 1個
- オリーブオイル : 適量
- 卵 : 2個
- 小麦粉 : 大さじ8
- シュレッドチーズ(なくても良い) : 一握り
- 塩 : 適量
- 黒コショウ : 適量
- 好みの生ハーブ : 適量
- サワークリームまたは水切りヨーグルト : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:20
ズッキーニは千切り、またはチーズのシュレッダーにかけ細くし、塩をかけ揉んでしんなりさせておく。出てきた水気はしっかり取る。
タマネギはみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておく。 -
2)
生地を作る
02:10
ズッキーニとタマネギを合わせる。溶き卵と小麦粉、シュレッドチーズ、塩、黒コショウを加え混ぜる。
-
3)
生地を焼く
02:36
多めの油をフライパンで熱し、生地を揚げ焼いていく。焦げ目が付いてきたらひっくり返す。反対側も焼けたら、お好みのハーブを散らして完成。お好みでサワークリームや水切りヨーグルトをつけていただく。
Point
・ギリシャやトルコなどの地中海地域で人気のズッキーニパンケーキのレシピ。
・ズッキーニは塩で揉んで置いておくと水気が出てくる。それをしっかり取ることが大事なポイント。
・生ハーブはシラントロ、バジル、パセリ、ディルなどお好みのものをトッピングする。
・今回のレシピでのチーズはモッツァレラチーズを使用。
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