きんぴら（肉入り塩きんぴら）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
鶏胸肉たたき｜男の料理旅・カツチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1,380人
- 再生回数
- 41.2万回
- 動画数
- 524本
材料
- 鶏胸肉 : 280g
- 青ねぎ : 適量
- ぽん酢 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
00:33
鶏胸肉を5mm幅にそぎ切りにする。
鍋で湯を沸かしておく。 -
2)
茹でる
03:26
沸騰した湯の中に鶏胸肉を入れ、火が通るまでしっかりと茹でる。
-
3)
水気を切る
04:18
火が通ったらザルに上げて、よく水気を切る。
-
4)
仕上げる
04:44
茹でた鶏胸肉をざく切りにし、皿に盛る。青ねぎ、ぽん酢をかけて完成。
Point
・鶏胸肉は薄く切ることで早く火が通る。生食は危険なため、動画の通りしっかりと中まで火を通すこと。
・今回皮の部分は使用しないので、なるべく皮がついていない鶏胸肉で料理すること。
・青ネギは多めに添えると風味が増す。
・今回は茹でて調理したが、より旨味を味わいたい方は焼いても良い。ごま油と相性が良い。
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