パスタ（ペンネアラビアータ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 15分
プレヤッサ｜piskTEVELIさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 22人
- 再生回数
- 8,879回
- 動画数
- 6本
材料
- 鶏モモ肉 : 400g
- タマネギ : 1個
- (A)セロリ : 1枝
- (A)ニンニク : 1個
- (A)レモン汁 : 100cc
- (A)オリーブ油 : 大さじ1
- (A)粒マスタード : 大さじ1
- (A)チキンブイヨン : 1個
- 塩・コショウ : 適量
- 水菜 : 2束
- (B)バルサミコ酢 : 大さじ1弱
- (B)オリーブ油 : 大さじ1弱
- (B)マヨネーズ : 大さじ1弱
- (B)コショウ : 適量
- 粉チーズ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:10
鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切る。タマネギは輪切りにし、セロリはすりおろしておく。
-
2)
鶏肉とタマネギを冷蔵庫で漬け込む
00:43
(A)の調味料などを混ぜ合わせ、鶏肉とタマネギをジップロックやバットなどに入れ冷蔵庫で20分漬け込む。
-
3)
付け合わせを作る
01:54
水菜を洗い、適当な大きさに切る。(B)を混ぜ合わせる。混ぜ合わせた(B)と粉チーズを水菜と絡める。
-
4)
鶏肉を焼く
02:48
油(分量外)をひき、強火で鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。タマネギも投入し炒め、蓋をしてしんなりするまで火を入れる。マリネしていた液も入れ、煮詰まったら完成。
-
5)
盛り付け
03:47
皿にプレヤッサと付け合わせを乗せて完成。
Point
・西アフリカ料理プレヤッサ2人分のレシピ。
・本来は粒マスタードではなくマスタードを使う。
・レモンが100ccも入っているので酸味が感じられるが、よく煮詰めれば酸味があってもおいしくいただける。
・タマネギは繊維に逆らって切るとよく煮ても食感が残るため、繊維に逆らって切ると良い。
・チキンブイヨンはお湯(分量外)で良く溶かして投入する。
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