トースト（はちみつチーズトースト）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 10分
フェンネルのパスタ｜料理家藤野幸子シンプルクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 554本
材料
- スパゲッティーニ : 140g
- フェンネル : 1本
- アンチョビ : 2尾
- ニンニク : 1/2片
- 干しブドウ : 大さじ3
- クルミ : 大さじ3
- レモンの皮 : 適量
- オリーブオイル : 大さじ2
- 塩コショウ : 少々
- トウガラシパウダー : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
00:48
フェンネルを刻み、ニンニクはみじん切りにする。アンチョビは細かく切る。
-
2)
パスタを茹でる
00:58
お湯が湧いたら塩を加え、パスタを茹でる。
-
3)
ソースを作る
01:04
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。アンチョビを加え焦がさないように炒める。フェンネルを加え炒めたらパスタのゆで汁と干しブドウ、トウガラシパウダーを加える。
-
4)
パスタと合わせる
02:04
茹でたアルデンテのパスタを加え、クルミを砕きながら加え合わせる。塩気が欲しければ塩を適量加える。
-
5)
盛り付ける
02:11
皿に盛り、レモンの皮と、もう一度クルミを砕きトッピングする。オリーブオイル、コショウをかけいただく。
Point
・南イタリアシチリアの美味しいパスタのレシピ。
・フェンネルはサーモンのマリネなどに使用するが、シチリアではパスタに用いられる。
・フェンネルは、スーパーで売っているパックのもので作れる。
・スパゲッティーニはスパゲッティでも良い。
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